با موضوع “طرز تهیه آش دوغ | قدم به قدم همراه با نکات طلایی” همراه شما هستیم.به نام خدا، خانم های عزیز سلاااام😍 خوووبید؟ امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه، امروز هم در آشپزخانه ی مدیر منتور مهمان نگاه پر محبتتون هستیم. از شما چه پنهون هوس آش دوغ کردم🙈 شمام دوست دارید؟؟؟ آش دوغ جزو آش های قدیمی و سنتی ما ایرانیاس که در شهر های مختلف با دستور ها و مواد مختلف تهیه میشه .امروز قصد دارم در بخش آموزش آشپزی مدیر منتور، طرز تهیه ی آش دوغ اورمیه رو خدمتتون آموزش بدم . اگه موافقین بریم که داشته باشیم آش دوغ خوشمزه 😍
مواد لازم برای تهیه آش دوغ ( 6-7نفر ) :
| ماست کم چرب | 1 سطل متوسط |
| آب | 1 پارچ |
| آرد | 3 قاشق |
| سبزی آش دوغ | 1/5کیلو ، شامل 1 کیلو : اسفناج یا برگ چغندر یا کلم | نیم کیلو سبزی معطر :جعفری ،گشنیز ،شوید ،ریحان |
| نخود | 1 فنجان |
| فلفل سبز | چند عدد |
| نمک ، فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش دوغ :
گام اول :
برای تهیه ی آش دوغ خوشمزه ی مخصوص اورمیه ، ابتدا سبزی مخصوص آش را پاک کرده و خوب میشوییم.اسفناج را جدا خورد می کنیم و سبزی های معطر را نیز جدا خورد می کنیم.نکته : به جای اسفناج از برگ چغندر نیز می توانید استفاده کنید.
گام دوم :
ماست را در قابلمه ریخته و با همزن دستی خوب باز می کنیم. و سه قاشق آرد گندم به آن اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.سپس کم کم آب را اضافه می کنیم.تا دوغ به دست آید.نکته : دوغ نباید زیاد غلیظ باشد و نباید زیاد آبکی باشد.برای تست غلظت، دوغ را با ملاقه هم بزنید و پشت ملاقه را نگاه کنید اگر آبکی باشد پشت ملاقه تمیز میشود.و اگر زیاد غلیظ باشه پشت ملاقه ماستی میشود.گام سوم :اسفناج خورد شده را جدا در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا با آب خودش بپزد و نرم شود.
گام چهارم :
دوغ را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام هم می زنیم. نباید اصلا هم زدن را قطع کنیم چون دوغ می برد. سبزی های معطر را نیز شامل شوید و ریحان و جعفری و گشنیز را اضافه می کنیم و هم می زنیم .تا دوغ به جوش آید و سبزی های معطر نیز هم زمان بپزنند.
گام پایانی :
زمانی که دوغ شروع به جوشیدن کرد اسفناج بخار پز شده را که آبشان را گرفته اید به آش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. در این مرحله نیازی نیست مدام هم بزنیم. اجازه می دهیم تا چند جوش بزند و سبزی ها کامل بپزنند. در آخر پخت مقداری نخود پخته شده و نمک و فلفل قرمز را اضافه می کنیم. می توانید چند عدد فلفل سبز هم به آن در هنگام جوشیدن اضافه کنید تا بپزد.زمانی که سبزی ها پخت از روی حرارت بر می داریم. آش دوغ خوشمزه ی ما آمادست .
نوش جااان😊⭐️زمان آماده سازی آش دوغ :30 دقیقه⭐️زمان پخت آش دوغ :30 دقیقه
چند نکته مهم درست کردن آش دوغ :
- آش دوغ را با کلم سفید نیز درست می کنند. به این صورت که به جای اسفناج کلم را جداگانه بخار پز کرده و به دوغ اضافه می کنیم.
- اگر سبزی معطر تازه نداشتید می توانید از سبزی خشک استفاده کنید.مثل ریحان خشک ، عطر و طعمش از تازه هم خوشمزه تر میشود.
- اگر از ماست پر چرب استفاده می کنید.آب زیادی برای تهیه دوغ مورد نیاز است.
- آش دوغ اورمیه تنها غذایی است که در آن از روغن استفاده نمی شود.
- این آش خوشمزه برای افرادی که کلسترول بالایی دارند و همچنین بیماری قند دارند بسیار مناسب و سالم است.
- در فصل بهار آش دوغ را با سبزی های کوهی نیز درست می کنند.
- اگر آش دوغ را ترش دوست دارید از دوغ محلی برای تهیه ی آش استفاده کنید و اگر مثل من شیرین دوست دارید خودتان با ماست دوغ درست کنید.
لحظاتتون به کام ، یا حق
مقاله طرز تهیه تی تاپ خانگی حاوی اطلاعات جامعی است.
برای گسترش دانش خود، به مقاله ادویه پاپریکا در مرغ سر بزنید.
مقاله طرز تهیه بامیه سوخاری منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه طرز تهیه نان هات کراس بانز | نان متفاوت و زیبا.
برای اطلاعات بیشتر، به مقاله طرز تهیه مربای لیمو ترش با پوست | آموزش سریع و آسان مراجعه کنید.
برای گسترش دانش خود، به مقاله طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی | سریع و خوشمزه سر بزنید.
توصیه میکنیم حتماً مقاله طرز تهیه فرنی خانگی | سریع و خوش طعم را مطالعه کنید.
مقاله طرز تهیه ماست خانگی | جلوگیری از ترش شدن ماست حاوی اطلاعات جامعی است.
برای مطالعه بیشتر، به طرز تهیه ماکارون ردولوت | ماکارون قرمز مخملی سری سر بزنید.
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه طرز تهیه نان کرمدار خوش طعم با مغز کرمفیل.
توصیه میشود به مطالعه مقاله طرز تهیه کاسرول پاستا | کاسترول خوشمزه ایتالیایی ادامه دهید.
برای درک عمیقتر این موضوع، مطلب ادویه مرغ سوخاری رستورانی را بخوانید.
مقاله ادویه زرشک پلو با مرغ حاوی اطلاعات جامعی است.
در صورت علاقهمندی، مطلب ادویه هویج پلو با مرغ را از دست ندهید.
