طرز تهیه خارچک پلو | قارچ پلو کردی

با موضوع “طرز تهیه خارچک پلو | قارچ پلو کردی” همراه شما هستیم.به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور  سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه مدیر منتور  با “خارچک پلو” کردی در خدمتتونم.

رسپی خارچک پلو

خارچک پلو یا قارچ پلو یک پلو مخلوط گیاهی بسیار خوشمزه اس که متعلق به منطقه ی کردستان هستش، این پلو سنتی بدون گوشت تهیه میشه و عطر و طعم بی نظیری داره.اگر شما هم علاقمندید این پلوی بسیار خوشمزه رو درست کنید، دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم قارچ پلو

برنج	2 پیمانه
پیاز	2 عدد
قارچ	400-500 گرم
زرشک	½ پیمانه
رب گوچه فرنگی	1-2 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
کره یا روغن کرمانشاهی	50 گرم ( با روغن دلخواه می تونید جایگزین کنید)
زعفران دم کرده	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
زیره سیاه پودر شده و پودر دارچین	از هر کدام ½ قاشق چای خوری ( به جای آنها از ادویه پلویی می تونید استفاده کنید)
روغن مایع	به میزان لازم
لیمو ترش	نصف یک عدد

 

مقاله طرز تهیه ترشی بیبی کورن | بچه بلال شور منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.

توصیه می‌کنیم حتماً مقاله طرز تهیه اکلیل خوراکی | 2 روش آسان و فوق العاده را مطالعه کنید.

برای یادگیری پیشرفته، به طرز تهیه کیک تمشک خانگی مراجعه کنید.

برای درک عمیق‌تر این موضوع، مطلب طرز تهیه حلوا کاراملی مجلسی | آموزش همراه با نکات مهم را بخوانید.

مقاله طرز تهیه کیک کدو سبز و گردو | خوشمزه و متفاوت حاوی اطلاعات جامعی است.

توصیه می‌کنیم این مطلب طرز تهیه کیک اسفنجی مناسب خامه کشی را حتماً بخوانید.

برای گسترش دانش خود، به مقاله طرز تهیه پیش غذای لبنانی متبل | متبل بادمجان مجلسی سر بزنید.

توصیه می‌شود به مطالعه مقاله طرز تهیه سالاد خرفه ترکیه ای ادامه دهید.

برای اطلاعات بیشتر، به مقاله طرز تهیه کوکو نخود فرنگی مراجعه کنید.

در این مقاله طرز تهیه املت فری | املت سبزیجات داخل فر اطلاعات مفیدی آمده است.

برای گسترش دانش خود، مقاله طرز تهیه ساندویچ الویه برای ۱۰۰ نفر را مطالعه کنید.

اطلاعات جامع‌تری در مورد این موضوع را در طرز تهیه کیک کادایف ترکیه | کیک با رشته کادایف پیدا کنید.

برای گسترش دانش خود، به مقاله طرز تهیه سالاد ماکارونی با سیب زمینی سر بزنید.

این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه طرز تهیه دسر شانی یا دسر پپسی | دسر نوشابه ای خوش طعم.

در صورت علاقه‌مندی، مطلب طرز تهیه ساندویچ کلاب پنیر | فینگر فودی خوش طعم و مقوی را از دست ندهید.

در اینجا می‌توانید اطلاعات کامل‌تری درباره طرز تهیه مرنگ مجلسی بیابید.

در اینجا می‌توانید اطلاعات کامل‌تری درباره طرز تهیه پاستیل با نشاسته برای شب یلدا | فوت و فن های خوشمزه تر شدن پاستیل خانگی بیابید.

اگر به این موضوع علاقه دارید، حتماً طرز تهیه سوپ ماست مجلسی با شوید را بخوانید.

برای اطلاعات بیشتر، به مقاله طرز تهیه نودل سوخاری | نودل خوش طعم و آسان مراجعه کنید.

اگر سوالاتی دارید، مقاله طرز تهیه دسر دریم ویپ کاراملی به شما کمک خواهد کرد.

برای گسترش دانش خود، به مقاله طرز تهیه نان شلشلک | شلی شلی داخل تابه سر بزنید.

برای مطالعه بیشتر، به سالاد ماکارونی با سوسیس سری سر بزنید.

خیس کردن برنج و خرد کردن سبزیجات

برای درست کردن این پلوی خوشمزه از یک ساعت قبل برنج رو سه مرتبه می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم. پیاز ها رو پوست می گیریم و مربعی خرد می کنیم. قارچ ها رو هم با دستمال نم دار پاک می کنیم و پوست می گیریم و چند ثانیه روشون آب می گیریم و لای دستمال خشک می کنیم و بعد ورقه ای برش می زنیم.

تفت دادن مواد میانی پلو

پیاز خرد شده رو داخل تابه ای می ریزیم. نصف کره و کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا کمی سبک بشه.در ادامه رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا رب رنگشو به روغن پس بده. حالا قارچ های خرد شده رو اضافه می کنیم و با حرارت متوسط تفت می دیم . کمی که تفت خورد، زرشک و شکر و مابقی کره رو اضافه می کنیم و دوباره تفت می دیم. در ادامه آب لیمو ترش تازه و زعفران رو هم اضافه می کنیم و بعد نمک و فلفل سیاه و پودر دارچین و زیره رو می ریزیم و تفت می دیم . مواد میانی آمادس

پخت برنج

قابلمه ای رو تا نصف پر از آب می کنیم و روی حرارت می زاریم تا بجوشه. وقتی آب جوشید، برنج آب کش شده رو اضافه می کنیم. کمی نمک می زنیم و بسته به نوع برنج 5-6 دقیقه می جوشونیم تا برنج ها نیم پز بشه . یعنی وقتی دانه برنج رو بین دو انگشت فشار می دیم اطراف برنج نرم و مغزش کمی زنده باشه و بعد آبکش می کنیم.

دم گذاشتن خارچک پلو

کف قابلمه کمی روغن و زعفران می ریزیم و نان یا ته دیگ مورد نظر رو می زاریم و بعد یک لایه برنج و یک لایه مواد میانی می ریزیم تا مواد تموم و قابلمه پر بشه. در نهایت کمی دیگه زعفران دم کرده روش می ریزیم و روی حرارت ملایم با شعله پخش کن می گذاریم. درب قابلمه رو هم دم کنی قرار می دیم و به مدت 20-40 دقیقه دم می گذاریم.بعد از اینکه پلو دم کشید، در دیس مورد نظر می کشیم و به همراه ترشی یا سالاد دلخواه سرو می کنیم.نوش جونتونزمان آماده سازی : 40 دقیقهزمان پخت : 40 دقیقهخارچک پلوی کردی رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کامحق یارتون