با موضوع “طرز تهیه بادمجان گوده” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام،امیدوارم حال و حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش طرز تهیه غذاهای ایرانی آشپزخانه مدیر منتور با آموزشی یک خورشت بسیار خوشمزه ی شمالی به نام« بادمجان گوده» در خدمتتونم.
بادمجان ،گردو و رب انار از اجزاء اصلی این خورشت خوشمزه هستند.
اگر شما هم علاقه مندید این خوشمزه جان رو یاد بگیرید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه بادمجان گوده
| بادمجان | ۳ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب انار | ۵ قاشق غذاخوری |
| رب نارنج یا آلوچه | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| گردوی آسیاب شده | ۱۰۰ گرم |
| جعفری خرد شده | ۱۰۰ گرم |
| روغن | به میزان لازم |
⭐️بادمجان هایی رو انتخاب کنید که قلمی ،بدون تخم و تازه باشند.
⭐️با این مقدار مواد برای ۳ نفر میشه بادمجان گوده اماده کرد.
✔️رسپی بادمجان گوده
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این خوشمزه جان ابتدا پوسته بادمجان ها رو میگیریم . حالا یک برش طولی روی بادمجانها ایجاد می کنیم و روشون نمک میپاشیم و نیم ساعتی کنار میذاریم تا تلخی بادمجان ها کشیده بشه.
سر گوجه فرنگی ها رو مثل زمانی که دلمه پر میکنیم می‌بریم و داخل گوجه فرنگی ها رو خالی میکنیم.
◀️مرحله دوم :
یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد میکنیم و داخل تابه ای میریزیم . مقداری روغن اضافه میکنیم و با حرارت ملایم تفت میدیم تا پیاز سبک بشه. حالا دو حبه سیر له شده رو هم بهش اضافه میکنیم و کمی دیگه با هم تفت میدیم تا عطر سیر آزاد بشه.
در این زمان گردوی آسیاب شده رو اضافه میکنیم و با همدیگه کمی تفت می دیم . حالا جعفری ساطوری شده وفلفل سیاه و نمک و قسمت گوشتی گوجه فرنگیها رو اضافه میکنیم و با هم مخلوط می کنیم .
در انتها نیمی از رب انار و رب آلوچه رو اضافه میکنیم و با هم دیگه تفت داده از روی حرارت برمی داریم.
◀️مرحله چهارم :
بادمجان هایی که نمک زده بودیم رو خوب می شویم و با دست فشار میدیم تا آب تلخ شون از بین بره. حالا داخل تابه ای مقداری روغن سرخ کردنی می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا داغ بشه و بعد بادمجان ها رو داخلش سرخ می کنیم.
◀️مرحله پنجم :
داخل بادمجان هایی که سرخ کردیم و گوجه فرنگی ها رو با مواد میانی پر می کنیم.
داخل تابه می چینیم و باقیمانده رب انار و رب آلوچه رو در نصف لیوان آب حل میکنیم و داخل تابه میریزیم درب تابه رو میگذاریم تا بادمجانها کاملاً پخته و آب بخار بشه .
بعد از اینکه آماده شد با برنج سرو میکنیم .
به همین راحتی بادمجان گوده خوشمزه ما آماده میشه😍😋
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۳۰دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه
✔️بادمجان گوده رو میتونید در وعده ناهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
