با موضوع “طرز تهیه قرابیه بادبزنی” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت انواع شیرینی آشپزخانه مدیر منتور با آموزش« قرابیه بادبزنی » درخدمتتونم.
اگر شما هم علاقه مندید این شیرینی خوشمزه و جذاب رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه قرابیه بادبزنی
| آرد سفید قنادی | ۲۰۰ گرم ( حدود یک و دو سوم پیمانه) |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| کره به دمای محیط رسیده یا روغن جامد قنادی | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم (حدود یک سوم پیمانه) |
| زرده تخم مرغ | یک عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
◾️ مواد رومال
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق چای خوری |
| شیر | ۱ قاشق چای خوری |
⭐️از روغن نیمه جامد نمیشه استفاده کرد.
✔️رسپی قرابیه بادبزنی
◀️ مرحله اول :
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا ۳ قاشق غذا خوری از آرد سفید رو برمیداریم و سه قاشق نشاسته ذرت جایگزین میکنیم. حالا با هم مخلوط کرده ۳ بار الک میکنیم و کنار میگذاریم.
◀️مرحله دوم :
روغن جامد قنادی یا کره به دمای محیط رسیده رو داخل کاسه ای نسبتا بزرگ میریزیم .پودرقند رو روش الک می کنیم و با همزن برقی ۵ دقیقه خوب می زنیم تا سفید و پوک بشه.
حالا یک عدد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و ۲ دقیقه دیگه می زنیم.
◀️مرحله سوم :
در این زمان مواد خشک رو کم کم اضافه کرده و با قاشق یا لیسک هم میزنیم.
آرد رو تا جای اضافه می کنیم که خمیر لطیفی که به دست نچسبه به وجود بیاد. خمیر نهایی باید کاملا لطیف باشه به طوری که وقتی اون رو به صورت گلوله ی کوچیک درمیاریم. نباید هیچ ترکی داشته باشه.
خمیر آماده شده رو داخل کیسه فریزر می گذاریم وبه مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت می دیم.
◀️مرحله چهارم :
بعد از استراحت خمیر را بین دو نایلون قرار میدیم و به کمک وردنه به قطر ۳ تا ۵ میلی باز میکنیم و بعد با قالب گرد حاشیه گلدار کاتر میزنیم. حالا خمیر کاتر خورده رو با کارد از وسط نصف می کنیم و در سینی فر می چینیم.
◀️مرحله پنجم :
برای رومال یک عدد زرده تخم مرغ و رو به همراه پودر کاکائو و شیر مخلوط میکنیم و با برس روی شیرینی ها می زنیم. حالا با یک سیخ چوبی خطوطی رو به شکل بادبزن روی شیرینی ها ایجاد می کنیم. و بعد به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دوم میدیم و در نهایت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزد.
بعد از پخت از فر خارج میکنیم و کنار میذاریم تا از داغی بیوفتند. به آرامی شیرینی ها رو با کاردی از سینی جدا می کنیم. و بعد از اینکه کاملا خنک شدند از سینی خارج کرده و در ظرف سرو می چینیم.
بفرمایید قرابیه های بادبزنی خوشمزه و خوشگل ما آمادن😍😋
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۴۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۵_۲۰ دقیقه
✔️ قرابیه های بادبزنی رو میتونید در ایام عید نوروز سایر اعیاد درست کنید و از مهمونای عزیزتون پذیرایی کنید .
این قرابیه های خوشمزه به همراه یک فنجان چای تازه دم برای میان وعده هم خیلی می چسبن.
امیدوارم این شیرینی خوشمزه درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظات تون شیرین
حق یارتون
