چیز کیک یلدایی | چیزکیک مخصوص شب چله با انار یا توت فرنگی

با موضوع “چیز کیک یلدایی | چیزکیک مخصوص شب چله با انار یا توت فرنگی” همراه شما هستیم.
به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش انواع کیک آشپزخانه ی مدیر منتور با آموزش ” چیز کیک یلدایی” در خدمتتونم.

اگر شما هم علاقمندید این  چیز کیک فوق العاده خوشمزه و مجلسی رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک یلدایی

مواد کیک

مواد کرم پنیری

مواد روی چیز کیک

رسپی چیز کیک مخصوص چله

مرحله اول :

برای درست کردن کیک پایه ابتدا داخل ظرفی تخم مرغ، شکر و وانیل رو به مدت 8 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا حجیم و کرم رنگ بشه. در ادامه روغن مایع و آب رو اضافه می کنیم و یک دقیقه در حد مخلوط شدن می زنیم. ترکیب آرد و بکینگ پودر رو یک بار الک می کنیم و بار دوم داخل مواد الک کرده و دورانی و آهسته ترکیب می کنیم.

کف قالب 23 سانت رو چرب می کنیم و کاغذ روغنی می ندازیم. مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم و چند باری روی سطح کار می زنیم تا حباب گیری بشه و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا بپزه.

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی پخته.

کیک رو از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا خنک بشه و بعد روی توری برمی گردونیم تا کاملا خنک بشه.

مرحله دوم:

دو بسته پودر ژلاتین رو در 5/1 لیوان آب جوش حل می کنیم. پودر ژلاتین رو هم بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد روی بخار کتری به روش بنماری ذوب می کنیم تا تمام ذرات ژلاتین و ژله داخل آب حل بشه. و بعد کنار می گذاریم تا از گرما بیوفته.

خامه ی قنادی که از چند ساعت قبل از فریزر خارج کردیم و در یخچال گذاشتیم ( ذوب شده اما خنکه) با همزن برقی چند دقیقه می زنیم تا کمی فرم بگیره.

در ظرفی جدا پنیر خامه ای ، پودر قند و وانیل رو چند دقیقه می زنیم تا یکدست بشه و بعد به خامه قنادی اضافه کرده و دوباره با همزن برقی می زنیم.

مرحله سوم :

ژله که کاملا خنک شد ؛ کم کم به مواد پنیری اضافه کرده و با دور کند همزن برقی می زنیم تا کاملا باهم ترکیب شوند. زمانی که کیک کاملا خنک شد؛ سطح رویی اون رو با چاقو ارده ای برش می زنیم و بعد داخل قالب کمربندی می گذاریم. طراف کیک رو هم یک طلق بلند انداخته و با نوار چسب فیکس می کنیم.

حالا روی کیک رو با شیر یا آبمیوه مرطوب می کنیم و مواد پنیری رو روش می ریزیم و صاف می کنیم و به مدت 3 ساعت در یخچال استراحت می دیم تا کاملا ببندند.

مرحله چهارم :

برای لایه ی آخر ژله قرمز رنگ رو با آب جوش ترکیب می کنیم و روی بخار کتری می گذاریم تا کاملا شفاف بشه و بعد کنار می گذاریم تا خنک بشه. دانه های انار یا توت فرنگی های خرد شده رو روی لایه پنیری می ریزیم. مقدار کمی ژله روی میوه ها می ریزیم  و در یخچال می گذاریم تا میوه ها فیکس بشه و بعد خارج کرده مابقی ژله رو روش می ریزیم و به مدت 3 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا خودشو بگیره.

مرحله آخر :

چیز کیک رو از یخچال خارج می کنیم. چاقویی رو به آب گرم می زنیم و دور تا دور چیز کیک رو از قالب جدا می کنیم. و بعد به آرامی طلق رو باز می کنیم و در نهایت روشو به دلخواه تزیین می کنیم.

بفرمایید چیز کیک یلدایی ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 60 دقیقه

زمان پخت : 40 دقیقه

چیز کیک یلدایی رو می تونید در شب یلدا یا سایر مناسب ها  برای پذیرایی از مهمانانتون درست کنید.

امیدوارم این چیز کیک جذاب رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین

یلداتون مبارک