با موضوع “طرز تهیه مرغ ناردونی مجلسی | همراه با نکات مهم پخت” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام امیدوارم حال و احوالتون حسابه خوب باشه. در بخش آموزش درست کردن غذاهای ایرانی آشپزخانه مدیر منتور، با آموزش« مرغ ناردونی» در خدمتتونم .
رسپی مرغ ناردونی
مرغ ناردونی یا مرغ اناری از خورشت های سنتی و اصیل گیلان است که با دانه ، آب و رب انار تهیه شده و با برنج کته ای سرو می شود.. این خورش به دلیل طعم بی نظیرش طرفداران زیادی در شهر های مختلف دارد.
اگر شما هم علاقمندید این خورشت بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ ناردونی
مرغ | به تعداد نفرات |
پیاز | ۱ عدد |
زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
نمک ، فلفل سیاه،زردچوبه ، پودر دارچین، پودر سیر ، پاپریکا | به مقدار لازم |
کره | ۵۰ گرم |
رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
انار | ۱ عدد |
رب انار | ۲_۳ قاشق غذاخوری |
آب | ۳ لیوان |
مزه دار کردن مرغ با ادویه ها
برای درست کردن مرغ ناردونی ابتدا ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین، پودر سیر، پاپریکا و.. رو داخل پیاله ای می ریزیم و باهم مخلوط می کنیم.
حالا از ادویه ها روی مرغ ها ریخته و با دست به همه ی قسمتهاشون می مالیم. و مزه دار می کنیم و بعد روشون زعفران دم کرده می ریزیم و دوباره با دست به همه جاشون آغشته می کنیم.
مرغ ها رو می تونید حداقل یک ساعت استراحت بدید یا همون لحظه سرخ کنید.
سرخ کردن مرغ
داخل تابه ای ۵۰ گرم کره می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا ذوب بشه.
می تونید کمی هم روغن مایع بریزید تا کره نسوزه. حالا مرغ ها رو داخل تابه می چینیم و هر دو طرفشون رو کمی سرخ می کنیم. لازم نیست بپزند و بعد از تابه خارج می کنیم.
درست کردن پیاز داغ
داخل همون تابه یک عدد پیاز بزرگ رو نگینی خرد می کنیم.
پیاز رو کمی تفت می دیم تا سبک شود، حالا نمک و زردچوبه می ریزیم و کمی دیگه تفت می دیم و بعد یک قاشق رب اضافه می کنیم.
رب گوجه رو کمی تفت می دیم تا خامی رب گوجه کشیده بشه و رنگشو به روغن پس بده.
اضافه کردن دانه های انار و مرغ
حالا انارهایی که دون کردیم اضافه می کنیم. و هم می زنیم و بعد مرغ ها رو دوباره روی انار ها می چینیم.
اضافه کردن رب انار و آب جوش
۲_۳ قاشق رب انار بسته به ذائقمون با یک لیوان آب جوش مخلوط می کنیم و روی مرغ ها می ریزیم.
حالا دو لیوان آب جوش دیگه وکمی هم زعفران دم کرده می ریزیم.
درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم پخته بشه.
این خورشت زیاد آبکی نیست. کمتر از ۱لیوان سس ته قابلمه بمونه کافیه.
به همین راحتی مرغ نارونی ما آماده میشه
سرو مرغ ناردونی
خورشت رو در دیس سرو می کشیم و روشو با دانه انار و خلال پسته تزیین می کنیم و با برنج سرو می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
زمان پخت : ۹۰ دقیقه
مرغ ناردونی و برنج رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این خورشت بسیار خوشمزه شمالی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.