طرز تهیه خورشت قلیه ترش | قلیه لرستانی مخصوص

با موضوع “طرز تهیه خورشت قلیه ترش | قلیه لرستانی مخصوص” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش انواع غذاهای سنتی ایرانی آشپزخانه مدیر منتور با آموزش «خورشت قلیه ترش» در خدمتتونم.

‏قلیه ترش یکی از خورشت های بسیار خوشمزه و سنتی لرستانی است. که با گوشت گوسفندی ، سیب زمینی ، رب انار و تمر هندی پخته می شود و طرفداران زیادی هم دارد.

‏ اگر شما هم علاقمندید این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه خورشت قلیه ترش

⭐️بسته به ذائقتون می تونید میزان ترشی خورشت رو کم یا زیاد کنید.

رسپی خورشت قلیه ترش

مرحله اول :

برای درست کردن این خورشت بسیار خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز درشت رو نگینی ریز خرد میکنیم و داخل قابلمه میریزیم و مقداری روغن اضافه میکنیم و پیاز رو کمی تفت میدیم تا سبک بشه. حالا ادویه ها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم .

‏در این زمان گوشت خورشتی خرد شده و نمک رو اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم تا عطر ادویه ها آزاد و گوشت تغییر رنگ بده.

‏زمانی که کمی گوشت سرخ شد ؛ یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم و کمی دیگه تفت میدیم تا خامی رب کشیده بشه. حالا آب جوش اضافه میکنیم درب قابلمه رو میذاریم و اجازه میدیم با حرارت ملایم یک و نیم تا دو ساعت بپزه.

مرحله دوم :

بعد از این زمان دو قاشق رب انار و تمر هندی که از قبل داخل آب جوش حل کردیم رو اضافه می کنیم. یک عدد سیب زمینی رو هم پوست می گیریم و مکعبی درشت خرد می کنیم و به خورشت اضافه می کنیم و اجازه می دیم یک تا یک و نیم ساعت دیگه باهم بپزند و خورشت جا بیوفته.

آخر پخت؛ خورشت باید آب خیلی کم و به شکل سس داشته باشه. توجه داشته باشید هر چقد سیب زمینی زیاد تر بپزه خورشت غلیظ تر و ترشی غذا کمتر میشه.

مرحله آخر :

دو عدد سیب زمینی رو پوست می گیریم و به شکل خلالی نازک خرد کرده و در روغن با کمی نمک و زردچوبه سرخ می کنیم .

حالا خورشت رو در ظرف مورد نظر می کشیم و سیب زمینی های خلالی سرخ شده رو روش می گذاریم و در کنار برنج کته ای سرو می کنیم.

به همین راحتی غذای بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۲/۵-۳ ساعت

✔️خورشت قلیه ترش و برنج رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه سنتی محلی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون