با موضوع “طرز تهیه آش شیله عدس تبریز | شیله آشی مخصوص” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه . در بخش آموزش طرز تهیه آش آشپزخانه مدیر منتور، با آموزش« آش شیله عدس» در خدمتتونم .
خواص آش شیله عدس
آش شیله عدس یکی از آش های سنتی و بسیار خوشمزه تبریز می باشد. اگر شما هم علاقه مندید این آش بسیار خوشمزه سنتی ایرانی رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آش شیله عدس
| عدس | ۱ و نیم پیمانه |
| برنج نیم دانه | نصف پیمانه |
| بلغور گندم | نصف پیمانه |
| آب مرغ | ۱ لیتر |
| تره | ۱۵۰ گرم |
| پیازچه | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| نمک ،زردچوبه ،فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
خیس کردن حبوبات
برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا عدس ،بلغور و برنج رو از چند ساعت قبل خیس میکنیم و عدس رو جداگانه می پزیم.
خرد کردن سبزیجات
دو عدد پیاز رو روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد می کنیم .سبزی شامل تره و پیازچه رو هم خرد می کنیم و سه عدد گوجه ای که داشتیم رو رنده می کنیم.
درست کردن پیاز داغ
داخل قابلمه ای مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت میگذاریم تا داغ بشه. حالا پیازها رو داخلش میریزیم و سرخ می کنیم.زمانی که پیاز ها طلایی شدن مقداری زردچوبه اضافه میکنیم و کمی دیگه با هم تفت میدیم. تا خامی زرد چوبه کشیده بشه.
اضافه کردن سبزی
حالا سبزی های خرده رو اضافه می کنم و با پیاز داغ مخلوط می کنیم.
اضافه کردن حبوبات
در این زمان عدس از قبل پخته شده، بلغور و برنج خیس کرده رو هم اضافه میکنیم. و باهم مخلوط می کنیم.آب مرغ رو می ریزیم.
مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم. و هم می زنیم.حالا درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم به مدت ۱۵ دقیقه آشمون بجوشه.
اضافه کردن گوجه رنده شده
بعد از پخت اولیه گوجه فرنگی رنده شده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.اگر آب ،نمک و فلفل آش کم بود کمی دیگه اضافه می کنیم. اجازه می دیم ۱۵ دقیقه ی دیگه بجوشه و آش جا بیوفته.
تزیین آش شیله عدس
بعد پخت در ظرف سرو می ریزیم و با کشک ،نعنا داغ و پیاز داغ تزیین می کنیم.نوش جونتونزمان آماده سازی : ۴۰ دقیقهزمان پخت : ۴۰ دقیقهآش شیله عدس رو می تونید به عنوان پیش غذا یا به تنهایی با نان به برای ناهار یا شام میل کنید.امیدوارم این آش بسیار خوشمزه سنتی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
توصیه میکنیم این مطلب طرز تهیه شامی نخودچی را حتماً بخوانید.
اگر سوالاتی دارید، مقاله طرز تهیه پلوی برگ مو به شما کمک خواهد کرد.
