طرز تهیه آش میوه مجلسی | آش مخلوط چندین میوه

با موضوع “طرز تهیه آش میوه مجلسی | آش مخلوط چندین میوه” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. ‏در بخش آموزش تهیه انواع آش محلی آشپزخانه مدیر منتور با آموزش «آش میوه» در خدمتتونم.

رسپی آش میوه مجلسی

آش میوه از آش های بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که با کمی تغییرات در شهرهای مختلف طبخ می شود.

در محلات به این آش ؛آش اسفندی گفته میشه و نزدیک عید پخته می شود.

اگر شما هم علاقه مندید  آش میوه بسیار خوشمزه و خوش آب و رنگ رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با آموزش آشپزی زرین بانو  همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش میوه مجلسی

میوه های خشک رو بنا به ذائقه ی خودتون می تونید کم و زیاد یا حذف و اضافه کنید.

در آش میوه اردبیل سبزی ریخته نمی شود. و گوشت قلقلی می ریزند.

پخت حبوبات

برای درست کردن آش میوه مجلسی خوشمزه حبوبات آش شامل نخود و لوبیا قرمز رو از ۲۴ ساعت قبل در آب ولرم خوب می شوییم و خیس می کنیم . چند باری آبش رو عوض میکنیم و بعد به صورت جداگانه میپزیم.

عدس رو هم از ۴_۵ ساعت قبل خیس می کنیم و جداگانه می پزیم.

گندم و برنج رو از چند ساعت قبل می شوییم و خیس می کنیم.

 خرد کردن سبزیجات

سبزیجات آش رو بعد از این که شستیم و کامل آبشون رفت روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم.

 درست کردن پیاز داغ

۲ عدد پیاز رو پوست می گیریم و روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد می کنیم.

داخل قابلمه مناسب مقدار روغن اضافه میکنیم و روی حرارت می گذاریم. وقتی داغ شد؛ پیاز های خرد شده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا سرخ شوند. زمانی که کمی طلایی شدند مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و کمی دیگه تفت می دیم تا خامی زردچوبه کشیده بشه.

حالا مقداری از پیاز داغ رو برای تزیین آش خارج می کنیم.

 اضافه کردن حبوبات و سبزی

در این زمان سبزی های آش رو که خرد کردیم داخل پیاز داغ اضافه میکنیم و همراه پیاز داغ خوب مخلوط می کنیم. حالا نخود ،لوبیا قرمز و عدس پخته شده و برنج و گندم خیس خرده رو اضافه می کنیم. همگی با هم خوب مخلوط می کنیم. و بعد آب جوش می ریزیم.

درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم با حرارت متوسط ۱۵ دقیقه ای بجوشه.

 اضافه کردن میوه های خشک

در این زمان میوه های خشک شامل برگ زردالو، برگ قیسی ،آلو خورشتی ،الوچه و آلبالو خشک بدون هسته رو اضافه میکنیم. خوب هم می زنیم و به مدت ۳۰ دقیقه زمان می دیم تا آشمون بپزه.

اضافه کردن رشته آشی

بعد از نیم ساعت نمک و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم و رشته‌های آشی رو چند تکه کرده داخل آش می ریزیم. اگر آب آش کم بود کمی دیگه آب جوش اضافه میکنیم و یک ربع دیگه زمان می دیم تا آشمون جا بیوفته.

تزیین آش میوه مجلسی

آش رو داخل ظرف مورد نظر می ریزیم و با پیاز داغ تزیین می کنیم .

بفرمایید آش میوه خوشمزه ما آماده است.

نوش جونتون.

زمان اماده سازی : ۲ ساعت
زمان پخت : ۷۰ دقیقه

آش میوه رو می تونید به عنوان پیش غذا و یا به همراه نان به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این آش بسیار خوشمزه سنتی ایرانی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.