با موضوع “طرز تهیه تارت لیمو | تارتی خوش طعم با بافتی عالی” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه . در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه مدیر منتور با آموزش« تارت لیمو »در خدمتتونم.
تارت لیمو یکی از خوشمزه ترین تارت های میوه ای است که طرفداران زیادی هم داره.
اگر شما هم علاقمندید این تارت فرانسوی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه تارت لیمو
| کره | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ کامل | ۱ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | نصف پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| آرد سفید قنادی | ۲۵۰ گرم |
◾️مواد کرم
| تخم مرغ | ۳عدد |
| شکر | نصف پیمانه |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
| خامه | ۱۵۰ گرم |
| پوست لیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | نصف پیمانه |
| قالب تارت | ۲۳ سانت |
⭐️اگر از قالب تارت ۱۸ سانت استفاده می کنید؛ مواد رو نصف کنید. یا داخل دو تا قالب ۱۸ سانت بریزید.
✔️رسپی تارت لیمو
◀️مرحله اول :
برای درست کردن خمیر تارت ابتدا کره به دمای محیط رسیده رو داخل کاسه می ریزیم و با همزن چند دقیقه میزنیم. حالا شکر رو اضافه میکنیم و دوباره کمی میزنیم . در این زمان یک عدد تخم مرغ کامل و یک زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و با همزن برقی می زنیم تا کاملا یک دست شود. بعد شیر رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
در نهایت بکینگ پودر رو با آرد الک شده مخلوط و کم کم به به مواد اضافه می کنیم. زمانی که با قاشق قابل هم زدن نبود کنار می گذاریم و با انگشتان دست خمیر رو جمع می کنیم.
خمیرو به شکل چونه درمیاریم و داخل ظرف تمیزی می گذاریم. روش لایلون می کشیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت می دیم.
◀️مرحله دوم :
بعد از یک ساعت روی سطح کار کمی آرد می پاشیم و خمیر رو روش می گذاریم و با وردنه به شکل گرد باز می کنیم.
حالا قالب تارت که کفش جدا میشه انتخاب می کنیم و خمیر باز شده رو به آرامی برمی داریم و کف قالب پهن می کنیم.
با دست کمی خمیر رو جابه جا می کنیم و با دیواره های قالب فیکس می کنیم در نهایت لبه های قالب رو وردنه می کشیم تا اضافه های خمیر جدا بشه. بعد با یک چنگال سوراخ هایی کف تارت ایجاد می کنیم تا موقع پخت پف نکنه و بعد در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا خمیر تارت پخت اولیه داشته باشه.
◀️مرحله سوم :
برای درست کردن کرم ۳ عدد تخم مرغ رو داخل کاسه ای می شکنیم. وانیل و شکر رو اضافه می کنیم و با همزن برقی ۲_۳ دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.
حالا خامه رو اضافه می کنیم و دوباره با همزن برقی می زنیم تا یک دست بشه. در این زمان آبلیمو ترش و پوست لیمو رو اضافه و دوباره در حد مخلوط شدن می زنیم.
◀️مرحله چهارم :
زمانی که خمیر تارت کمی پخت ؛ از فر خارج می کنیم و مواد کرم که درست کردیم داخلش می ریزیم و بعد در فر با دمای ۱۳۵ درجه به مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم تا بپزه.
بعد از اینکه لایه ی کرم بست ؛ از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته و سرد بشه. حالا قالب رو داخل یک نایلون می گذاریم و به مدت ۴_۵ ساعت در یخچال می گذاریم. تا استراحت بکنه.
بعد از این زمان کف قالب تارت رو به آرامی بلند می کنیم و تارت رو خارج و در دیس سرو می گذاریم.
حالا با خامه فرم گرفته، برش هایی از لیمو یا رنده ی لیمو تزیین می کنیم.
بفرمایید تارت لیموی خوشمزه ی ما آمادس😍👌
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی :۳۵ دقیقه
⏰زمان پخت خمیر تارت : ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۰
⏰زمان پخت کرم : ۱۰ دقیقه با دمای ۱۳۵
✔️تارت لیمو رو می تونید به عنوان یک عصرانه خوشمزه میل کنید.
امیدوارم این تارت بسیار خوشمزه و جذاب رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون
