با موضوع “طرز تهیه تارت گوشت | فست فود لذیذ با روش پخت آسان” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه.در بخش آموزش فست فود آشپزخانه ی مدیر منتور با ” تارت گوشت” در خدمتتونم.
یک غذای خوشمزه و پر طرفدار که مطمئنم خیلی خوشتون میاد.
اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه تارت گوشت
| آرد | 500 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک | 10 گرم |
| کره | 90 گرم |
| شکر | 15 گرم |
| شیر | 310 گرم |
| مخمر | 10 گرم |
مواد میانی
| گوشت چرخ کرده | 200-300 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| قارچ | 200 گرم ( در صورت تمایل) |
| ذرت | 3/1 پیمانه |
| ادویه ها شامل نمک ، فلفل سیاه ، زرد چوبه ، پودر سیر ، آویشن | به میزان لازم |
| پنیر پیتزا | به میزان لازم |
رسپی تارت گوشت
مرحله اول :
برای درست کردن این تارت گوشت خوشمزه ابتدا آرد رو داخل ظرف گودی الک می کنیم.نمک ، شکر و مخمر رو اضافه و ترکیب می کنیم.سفیده ی یک عدد تخم مرغ رو با کمی شیر مخلوط و اضافه می کنیم و بعد مابقی شیر رو کم کم اضافه کرده و هم زنیم تا خمیر جمع بشه.
مرحله دوم :
کره ی به دمای محیط رسیده رو کم کم به خمیر اضافه و 15 دقیقه خوب ورز می دیم تا یک خمیر نرم و لطیف درست بشه.خمیر رو چونه می کنیم و در یک ظرف تمیز چرب شده قرار می دیم و روشو می پوشونیم و به مدت 1 ساعت استراحت می دیم.
مرحله سوم :
در این فاصله مواد میانی رو آماده می کنیم.یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم. کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا سبک بشه.در ادامه گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و تفت میدیم تا تغییر رنگ بده.حالا ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه ، پودر سیر و آویشن رو اضافه کرده و تفت می دیم و بعد قارچ های خرد شده رو اضافه و تفت می دیم.بعد از اینکه پخته شدند ؛ ذرت پخته شده رو اضافه می کنیم و در نهایت رب گوجه فرنگی و کمی سس کچاپ می زنیم و تفت می دیم و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می زاریم تا خنک بشه.
مرحله چهارم :
بعد از استراحت پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و بعد روی سطح کار منتقل کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.دو تا چونه می گیریم. کف و روی چونه ها رو آرد می پاشیم و ابتدا با دست و بعد با وردنه به شکل گرد تقریبا به قطر 40 سانتی متر باز می کنیم.
مرحله پنجم :
یکی از خمیر هایی رو که باز کردیم داخل سینی فر که کاغذ نسوز داره قرار می دیم.حالا روی خمیر پنیر پیتزا می ریزیم. و از روی پنیر مواد گوشتی میریزیم و در نهایت خمیر دوم رو روش قرار می دیم و با فشار دست دو تا لایه ی خمیر رو به هم می چسبونیم و دوباره کمی با دست پهن ترش می کنیم.حالا روشو می پوشونیم و دوباره به مدت 30 دقیقه استراحت دوم می دیم.
مرحله ششم :
بعد از استراحت دوم برای رومال یک عدد زرد تخم مرغ رو با کمی شیر ترکیب کرده و روی خمیر می زنیم و کمی هم کنجد روش می پاشیم و بعد با چنگال روش سوراخ هایی ایجاد می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه می پزیم.زمانی که روش طلایی شد از فر خارج می کنیم . کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد با چاقو یا پیتزا بر به شکل به علاوه و بعد ضربدر برش می زنیم. و به همراه سس کچاپ سرو می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 2 ساعت
زمان پخت : 20-25 دقیقه
امیدوارم این نان مغزدار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
