با موضوع “طرز تهیه سارای سارماسی | دسر مخصوص ترکیه ای” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه دسر آشپزخانه مدیر منتور، با آموزش یک دسر خوشمزه ترکی به نام «سارای سارماسی»« Saray Sarması»در خدمتتونم.
رسپی سارای سارماسی
سارای سارماسی یا پادشاه سارماسی یکی از دسرهای محبوب و بسیار خوشمزه ی ترکیه ای است. برای درست کردن این دسر ؛ کرم وانیلی یا کاکائویی روی پودر نارگیل پهن شده و بعد از سفت شدن روی آن خامه ریخته و رول می کنند.
اگر شما هم علاقه مندید این دسر نارگیلی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم سارای سارماسی
| شیر | ۱ لیتر ( ۴ لیوان) |
| شکر | ( ۱ لیوان) |
| آرد سفید قنادی | ۱ و نیم لیوان |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| کره | ۵۰ گرم |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| خامه قنادی | ۳۰۰ گرم |
| پودر نارگیل | ۱ و نیم لیوان |
| موز و توت فرنگی | به مقدار لازم (در صورت تمایل) |
| پودر پسته | مقداری برای تزیین |
آماده کردن کرم
برای درست کردن این خوشمزه جان ابتدا ۴ لیوان شیر، یک لیوان شکر رو داخل قابلمه میریزیم. حالا آرد و پودر کاکائو رو کم کم داخلش الک کرده و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا گلوله گلوله نمونه.
سپس روی حرارت ملایم می گذاریم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه و آرد پخته و خامیش از بین بره.
بعد کره و وانیل رو اضافه کرده و هم می زنیم. تا کره ذوب بشه.
ریختن کرم داخل سینی
کف سینی فر مشما یا سلفون می کشیم حالا مقداری پودر نارگیل می ریزیم و خوب پخش می کنیم تا همه جای سینی رو بپوشونه.حالا کرم رو داخل سینی می ریزیم و با پشت قاشق صاف و یک دست همه جای سینی پخش می کنیم. سپس سینی رو به مدت ۲ ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا خودشو بگیره.
فرم دادن خامه
خامه قنادی رو از شب قبل از فریزر خارج کرده و داخل یخچال میذاریم تا یخش باز بشه ولی همچنان سرد باشه. حالا با دور تند همزن ۸ دقیقه خوب می زنیم تا به رنگ مات در بیاد و فرم بگیره.
ریختن خامه روی کرم سفت شده
بعد از اینکه خامه فرم گرفت ؛ خامه رو روی کرم سفت شده می ریزیم و دوباره با پشت قاشق صاف می کنیم.
حالا دوباره به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت می دیم.
رول کردن سارای سارماسی
در این زمان دسر رو با چاقو به ۸ مستطیل مساوی تقسیم می کنیم. حالا از یک گوشه ی مستطیل به کمک مشما رول می کنیم.
بعد از اینکه رول کردیم به ارامی داخل ظرف سرو می چینیم.
در صورت تمایل می تونید روشو با توت فرنگی و پودر پسته تزیین کنید.
نوش جونتون
زمان آماده سازی و پخت : ۴۵ دقیقه
زمان استراحت : ۳ ساعت
دسر سارای سارماسی رو می تونید در مهمانی ها و دوره همی ها برای پذیرایی از عزیزانتون درست کنید و یا به عنوان یک میان وعده ی بسیار خوشمزه میل کنید.
امیدوارم این دسر بسیار خوشمزه ترکی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون
