با موضوع “طرز تهیه قیمه و کورگ سنندج | غذای سنتی کردی” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای محلی ایرانی آشپزخانه مدیر منتور، با آموزش یک غذای خوشمزه محلی به نام« قیمه و کورگ » در خدمتتونم.
sheler.sara.ashpazi
قیمه کور یا قیمه کورگ از غذاهای سنتی استان کردستان شهر سنندج می باشد. در زبان کوردی، “کورگ” به معنای سبزی تره می باشد.برای تهیه ی این غذای ساده گوشت چرخ کرده بعد ازتفت خوردن با سبزی تره پخته و سرو می شود. اگر شما هم علاقه مندید این غذای لذیذ کردی رو یاد بگیرید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه قیمه و کورگ سنندج
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| ادویه ها شامل نمک،فلفل، زردچوبه، پودر سیر، تخم گشنیز | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| سبزی تره | نیم کیلو |
| روغن محلی ، کره یا روغن مایع | به مقدار لازم |
✔️رسپی قیمه کورگ
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا سبزی تره رو خرد کرده و بعد خوب می شوییم و آبکش می کنیم.
◀️مرحله دوم :
یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده داخل قابلمه می ریزیم و با مقداری روغن تفت می دیم تا کمی سبک شود. حالا گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و باهم تفت می دیم.بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد؛ ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه ، پودر سیر و تخم گشنیز رو اضافه کرده به تفت دادن ادامه می دیم. در ادامه وسط قابلمه رو باز می کنیم و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی می ریزیم و رب رو تفت می دیم .تا خامی رب کشیده بشه و رنگشو پس بده و بعد با چرخ کرده مخلوط می کنیم.
◀️مرحله سوم :
در این زمان تره ی خرد شده رو اضافه می کنیم و کمی دیگه باهم تفت می دیم .تره خیلی زود نرم شده و حجمش کمتر میشه. و آب می ندازه. درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم۲۰ دقیقه ای بپزه آبش کشیده بشه و جا بیوفته.حالا دیگه قیمه وکور خوشمزه ی ما آمادس
می تونید در ظرف سرو بریزید و با نان سنگک یا لواش و گوجه فرنگی خرد شده و خیارشور میل کنید.نوش جونتون😊⏰زمان آماده سازی و پخت : ۴۰ دقیقه✔️قیمه وکور رو می تونید در وعده ی ناهار ، شام یا میان وعده میل کنید.امیدوارم این غذای خوشمزه ی کردی رو درست کنید ودر کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.لحظاتتون به کامحق یارتون
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه طرز تهیه کیک نسکافه ای.
توصیه می‌شود به مطالعه مقاله طرز تهیه نان سیمیت پیشی | نان کنجدی ترکیه ای ادامه دهید.
برای یادگیری پیشرفته، به طرز تهیه پیاز داغ مجلسی مراجعه کنید.
مقاله طرز تهیه ترشی مشهدی | معروف به ترشی سالاد مشهدی منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.
