طرز تهیه لبنیه چورباسی | سوپ ترکیه ای با کوفته قلقلی

با موضوع “طرز تهیه لبنیه چورباسی | سوپ ترکیه ای با کوفته قلقلی” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه . در بخش آموزش تهیه سوپ آشپزخانه مدیر منتور، با آموزش یک سوپ خوشمزه ترکیه ای به نام« لبنیه چورباسی »«Lebeniye çorbası »در خدمتتونم.

رسپی لبنیه چورباسی

لبنیه چورباسی یک سوپ بسیار خوشمزه ی ترکیه ای است که با ماست ، نخود و گوشت قلقلی درست می شود و بسیار خوش طعم و لذیذ است.

اگر شما هم علاقه مندد این سوپ بسیار خوشمزه ی ترکی رو درست کنید دعوت می کنیم در ادامه با آموزش غذاهای ترکیه ای زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه لبنیه چورباسی (4 نفره)

مواد کوفته

پخت برنج

برای درست کردن لبنیه چورباسی خوشمزه ابتدا برنج رو می شوییم و آبکش می کنیم. داخل قابلمه ی مناسب می ریزیم. و یک لیوان آب اضافه کرده اجازه می دیم برنج پخته بشه.

درست کردن گوشت قلقلی

گوشت چرخ کرده رو داخل کاسه ای می ریزیم. یک عدد پیاز رنده شده ، مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و خوب با دست چنگ می زنیم و ورز می دیم.حالا از مواد گوشتی اندازه کمی درشت از نخود برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم.

همه ی گوشت رو قلقلی های کوچک درست می کنیم.

 اضافه کردن آب و نخود

حالا ۴ لیوان آب به برنج در حال پخت اضافه می کنیم و بعد نخود های پخته شده رو میریزیم و اجازه می دیم شروع به جوشیدن بکنه.

 ترکیب ماست ، آرد و آب

داخل کاسه ای ۱/۵ لیوان ماست چکیده می ریزیم. با همزن دستی کمی می زنیم تا یک دست بشه. حالا آرد رو اضافه و دوباره هم می زنیم. در نهایت آب نصف یک عدد لیمو ترش تازه رو داخل می ریزیم و هم می زنیم. برای اینکه کمی رقیق تر بشه. مقداری آب هم بهش اضافه و هم می زنیم.

اضافه کردن ترکیب ماستی به سوپ

یک ملاقه از آب برمی داریم و داخل مخلوط ماست و آرد می ریزیم و سریع هم می زنیم. حالا کم کم به قابلمه ی در حال جوش اضافه و تند تند هم می زنیم تا ماست نبره.

اونقد هم می زنیم تا محتویات قابلمه قل بزنه وقتی جوشید دیگه می تونیم هم زدن رو رها کنیم و هر از گاهی هم بزنیم.

سرخ کردن گوشتهای قلقلی

در یک تابه نسبتا بزرگ ۳ قاشق روغن مایع می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ بشه. حالاگوشت های قلقلی رو اضافه می کنیم. و صبر می کنیم تا یک طرفشون سرخ بشه. بعد از چند دقیقه برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم سرخ بشه.

اضافه کردن گوشت های قلقلی به سوپ

موقع تفت دادن یک قاشق کره رو هم اضافه می کنیم. بعد از اینکه کوفته قلقلی ها سرخ شدند؛ حالا دو قاشق مربا خوری پودر نعناع خشک بهشون اضافه می کنیم و چند ثانیه هم می زنیم و بعد فوری از روی حرارت برمی داریم وداخل سوپ می ریزیم.

اگر سوپ خیلی غلیظ بود کمی دیگه آب جوش بهش اضافه می کنیم. اگر هم زیاد آبکی بود قبل از ریختن قلقلی. ها اجازه می دیم با درب باز قابلمه کمی بجوشه و به قوام مناسب برسه.

حالا دیگه لبنیه چورباسی ما آمادس در کاسه های سرو می ریزیم و داغ داغ سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
زمان پخت : ۳۵ دقیقه

این سوپ خوشمزه بهترین انتخاب برای روزهای سرد سال می باشد.

امیدوارم این سوپ بسیار خوشمزه ترکی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.