با موضوع “طرز تهیه مجی خورش | خورشت محلی شمالی” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای سنتی ایرانی آشپزخانه مدیر منتور، با آموزش یک غذای خوشمزه شمالی به نام« مجی خورش» در خدمتتونم.
مجی خورش یا خورش عدس شمالی یکی از غذاهای محلی و سنتی شمال می باشد که با عدس ،رب انار ،گردو و تخم مرغ تهیه میشود و طرفداران زیادی هم دارد.
اگر شما هم علاقه مندید این غذای بسیار خوشمزه و ساده رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه مجی خورش
| عدس | ۱ لیوان |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| پودر گردو | نصف لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | به میزان لازم |
| ادویه ها شامل نمک ،فلفل،زردچوبه ، دارچین | به مقدار لازم |
⭐️این مقدار مواد برای ۲_۳ نفر کافی است.
✔️رسپی خورشت عدس شمالی
◀️مرحله اول :
برای درست کردن مجی خورش ابتدا عدس رو از چند ساعت قبل در آب ولرم خوب می شوییم و خیس می کنیم تا هم نفخش گرفته بشه و هم موقع پخت زودتر بپزه . سیب زمینی رو هم پوست گرفته و به صورت نگینی درشت خرد میکنیم. یک عدد پیاز رو هم به صورت خلالی بزرگ خرد می کنیم.
◀️مرحله دوم :
داخل قابلمه ای عدس خیس خورده ،سیب زمینی و پیاز خرد شده رو اضافه می کنیم و مقداری آب میریزیم و روی حرارت میگذاریم تا عدس و سیب زمینی پیاز کاملاً بپزند و آبش کشیده بشه.
◀️مرحله سوم :
بعد از اینکه کاملاً پختند با گوشت کوب دستی یا برقی خوب پوره میکنیم. یک عدد پیاز رو به صورت نگینی ریز خرد میکنیم و داخل تابه ای می ریزیم. مقدار روغن اضافه میکنیم و پیاز رو تفت میدیم تا سبک و طلایی بشه.
حالا مقداری بهش زردچوبه اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم. در این زمان مواد پوره شده رو بهش اضافه میکنیم .
حالا رب انار و پودر گردو و ادویه ها شامل نمک و فلفل سیاه و دارچین رو اضافه میکنیم و همگی با هم خوب مخلوط می کنیم. یک فنجان آب اضافه می کنیم و در قابلمه رو میزاریم واجازه میدیم کمی دیگه باهم بجوشند و مزه ها به خرد هم بره و آبش کشیده بشه.
در آخر دو عدد تخم مرغ رو میشکنیم در قابلمه رو میذاریم و اجازه میدیم که با حرارت ملایم تخم‌مرغ‌ها کاملاً ببندند.
حالا دیگه مجی خورش خوشمزه ما آماده است.😍😋
میتونید در ظرف مورد نظر بریزید رو سرو کنید.
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
⏰زمان پخت : کمتر از ۱ ساعت
✔️مجی خورش رو می تونید به تنهایی با نان و یا در کنار برنج سرو کنید.
امیدوارم این غذای خوشمزه ی شمالی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون بکام
حق یارتون
