طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی | آموزش گام به گام

با موضوع “طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی | آموزش گام به گام ” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه مدیر منتور با آموزش «مشته بادمجون» در خدمتتونم.

مشته بادمجون از غذاهای محلی استان فارس می باشد. بسیار خوشمزس و طرز تهیه ی راحتی داره😍👌

اگر شماهم علاقمندید مشته بادمجون درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه مشته بادمجان

✔️رسپی مشته بادمجان شیرازی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجان ها رو پوست می گیریم و کمی نمک روشون می پاشیم و به مدت یک ساعت کنار میذاریم تا تلخی و سیاهی شون کشیده بشه.یک عدد پیاز رو رنده ریز می کنیم و آبش می گیریم .

به گوشت چرخ کرده پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه می زنیم وخوب ورز میدیم . حالا دو قاشق آرد سوخاری یا نخودچی اضافه میکنیم و دوباره ورز می دیم. از گوشت؛ قلقلی های کوچک درست میکنیم و بعد به مدت نیم ساعت در داخل یخچال استراحت می دیم.

◀️مرحله دوم :

داخل تابه مقداری روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم تا داغ بشه. حالا بادمجان ها رو داخل تابه میچینیم .صبر می‌کنیم یک طرفشون سرخ بشه و بعد برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم سرخ بشه و بعد از تابه خارج می کنیم.

حالا گوشت های قلقلی رو سرخ می کنیم. و بعد قلقلی ها رو هم از تابه خارج می کنیم. یک عدد پیاز رو خلالی نازک خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم و با مقدار کمی روغن سرخ می کنیم. وقتی که پیاز ها سرخ شدند؛ کمی زردچوبه و فلفل سیاه می زنیم و تفت می دیم.

◀️مرحله سوم :

گوجه فرنگی ها رو به صورتی حلقه ای ضخیم برش می زنیم. ابتدا کف قابلمه پیاز داغ پهن می دیم .بعد یک لایه گوجه روی پیاز داغ می چینیم. بعد همه ی بادمجان های سرخ کرده رو روش می چینیم.

حالا دوباره یک لایه گوجه فرنگی روش پهن می کنیم و در نهایت گوشت های قلقلی رو روش می ریزیم.

یک قاشق غذاخوری رب گوجه رو با یک لیوان آب جوش رقیق و روی غذا می ریزیم و درب قابلمه رو می گذاریم.

اجازه می دیم با حرارت ملایم ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزه.

بفرمایید مشته بادمجون خوشمزه ی ما آمادس😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۱ ساعت

✔️ مشته بادمجون رو می تونید به عنوان خورشت در کنار برنج سرو کنید و یا به تنهایی با نان میل کنید.

امیدوارم این غذای محلی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏ حق یارتون