با موضوع “طرز تهیه ووپی پای آمریکایی | کوکی ساندویچی شکلاتی” همراه شما هستیم.
به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه ی مدیر منتور با آموزش شیرینی “ووپی پای ” در خدمتتونم.
ووپی پای ” whoopie pie یکی از شیرینی های مشهور بین المللی است که زادگاهش متعلق به کشور آمریکا بوده و از دو بیسکویت نرم بزرگ کاکائویی با یک کرم میانی تشکیل شده است.
اگر شما هم علاقمندید این شیرینی های بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه زرین بانو باشید…
مواد لازم برای تهیه ووپی پای
| شیر ولرم | 200 گرم ( 1 پیمانه) |
| آبلیمو | 1 قاشق سوپ خوری |
| کره نرم | 100 گرم |
| شکر | 180 گرم ( 1 پیمانه سرخالی) |
| تخم مرغ به دمای محیط رسیده | 1 عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| آرد سفید قنادی | 325 گرم ( 2 پیمانه و نیم پیمانه) |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| پودر کاکائو | 15 گرم (3 قاشق سوپ خوری) |
مواد گاناش
| خامه صبحانه | 180 گرم |
| شکلات تلخ یا شیری | 200 گرم |
| شکلات سفید و پودر پسته | کمی برای تزیین |
رسپی ووپی پای
مرحله اول :
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا گاناش رو آماده می کنیم. خامه صبحانه رو داخل تابه می ریزیم و روی حرارت متوسط مرتب هم می زنیم تا خامه گرم بشه. حالا شکلات سکه ای یا شکلات خرد شده رو اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا شکلات ذوب بشه و کاملا یکدست بشه.
حالا داخل یخچال می زاریم تا خنک بشه.
مرحله دوم :
شیر ولرم رو داخل کاسه ای می ریزیم . آبلیمو رو بهش اضافه می کنیم و 10 دقیقه کنار می گذاریم تا شیر ببره.
مرحله سوم :
کره ای که از 20 دقیقه قبل در دمای محیط نگه داشتیم و نرم شده رو داخل ظرف گودی می ریزیم. شکر رو اضافه می کنیم و با همزن برقی چند دقیقه خوب می زنیم تا کرم رنگ بشه. اطراف ظرف رو با لیسک تمیز می کنیم و دوباره می زنیم تا تمام ذرات شکر حل بشه.
در ادامه تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و 30 ثانیه در حل مخلوط شدن هم می زنیم.
مرحله چهارم :
در این زمان شیر بریده شده رو اضافه و در حد مخلوط شدن با همزن برقی می زنیم. حالا مواد خشک شامل آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر رو در چند مرحله داخل مواد الک کرده و با دور کند همزن می زنیم. تا یکدرست بشه.در نهایت خمیر آماده شده رو با لیسک زیرو رو می کنیم و داخل قیف یک بار مصرف با ماسوره ساده می ریزیم.
مرحله پنجم :
کف سینی فر کاغذ نسوز پهن می کنیم و شیرینی ها رو با کمی فاصله روش اندازه گردو پایپ می کنیم.
نوک انگشتمون رو خیس می کنیم و برآمدگی روی شیرینی ها رو صاف می کنیم و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 10-12 دقیقه می گذاریم تا بپزه.
بعد ار پخت هم کنار می گذاریم تا کاملا خنک بشن.
مرحله ششم:
گاناشی که آماده کردیم رو داخل قیف می ریزیم. پشت یکی از شیرینی ها رو گاناش پایپ می کنیم و شیرینی دیگه رو روش قرار می دیم و کمی فشار می دیم که بهم بچسبند. همه ی شیرینی ها رو به همین صورت فیلینگ می کنیم.
در نهایت برای تزیین شیرینی ها کمی شکلات سفید رو روی بخار کتری می زاریم تا ذوب بشه. یک قاشق چای خوری روغن مایع اضافه می کنیم تا کمی رقیق بشه و بعد از اینکه خنک شد، داخل قیف ریخته و روی شیرینی ها به صورت رفت و برگشتی می زنیم و با کمی پودر پسته تزیین می کنیم.
بفرمایید ووپی پای خوشمزه ی ما آمادس
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 80 دقیقه
زمان پخت : 10-12 دقیقه
دستور از بانوی قناد خانم فاطمه داوودی fateme.d67
ووپی پای رو می تونید در مناسبت های مختلف برای پذیرایی از مهمانانتون درست کنید. همچنین در کنار چای یک عصرانه ی خوشمزه و یک تغذیه دوست داشتنی برای مدرسه ی بچه هاست.
امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون
