با موضوع “طرز تهیه کلوچه هندوانه | آموزش سریع و آسان” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه مدیر منتور، با آموزش «کلوچه هندوانه یلدایی» بدون فر در خدمتتونم.
رسپی کلوچه به شکل هندوانه
اگر شما علاقمندید این کلوچه های خوشگل و خوشمزه رو برای شب یلدا درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کلوچه به شکل هندوانه
| آرد قنادی | یک و دو سوم پیمانه ( ۲۵۰گرم) |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| شکر | نصف پیمانه (۱۰۰ گرم) |
| روغن مایع | نصف پیمانه (۱۲۰ گرم) |
| ماست شیرین و سفت | یک چهارم پیمانه (۵۰ گرم) |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری (۸ گرم) |
| شربت بار یا عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| رنگ خوراکی ژله ای سبز و قرمز | از هر کدام چند قطره |
| شکلات چیپسی اشکی | به مقدار لازم |
| خامه فرم گرفته | مقداری |
همزدن تخم مرغ و شکر
برای درست کردن این کلوچه های خوشمزه ابتدا یک عدد تخم مرغ رو داخل کاسه ای می شکنیم. وانیل ، شکر و شربت بار رو اضافه می کنیم و باهمزن دستی خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. از همزن برقی هم می تونید استفاده کنید.
اضافه کردن روغن مایع و ماست
حالا روغن مایع رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد بکینگ پودر رو با ماست مخلوط کرده و اضافه می کنیم و خوب می زنیم تا یک دست بشه.
اضافه کردن مواد خشک
در این زمان آرد الک شده رو کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم .
رنگ کردن مواد کلوچه
مایع کیک آماده شده رو با دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. دو تا کاسه ی هم اندازه انتخاب می کنیم. و مایع کیک رو بین دو تاکاسه تقسیم می کنیم.
به یک کاسه چند قطره رنگ ژله ای سبز می ریزیم و هم می زنیم و به کاسه ی دیگه چند قطره رنگ ژله ای قرمز می ریزیم و خوب هم می زنیم.
روی کاسه ها رو نایلون می کشیم و به مدت ۳۰_۴۵ دقیقه داخل فریزر می گذاریم .
شکل دادن به کلوچه ها
بعد از استراحت از فریزر خارج می کنیم. کف تابه رو با خیلی کم روغن چرب می کنیم و کاغذ روغنی می ندازیم. روی کاغذ روغنی رو هم چرب می کنیم.
حالا دستمون رو چرب می کنیم و یک اسکوپ یا قاشق از خمیر برمیداریم .
داخل دستمون گرد می کنیم ، خیلی کم پهن می کنیم و در تابه می چینیم.
پخت کلوچه به شکل هندوانه
تابه رو روی حرارت ملایم که شعله پخش کنی گذاشتیم قرار می دیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم و درب بسته که دم کنی گذاشتیم کلوچه ها بپزند.
بعد از ۱۵_۲۰ دقیقه چک می کنیم و یک سیخ چوبی وسطشون فرو می بریم اگر چیزی نچسبید یعنی پخته.
چسباندن شکلات چیپسی روی کلوچه ها
بعد از پخت از روی حرارت برمیداریم و کنار می گذاریم تا داغی بیوفتند و بعد از کاغذ روغن جدا می کنیم. برای روی کلوچه های قرمز شکلات چیپسی اشکی می چینیم. اگر شکلات ها به کیک نچسبید. کاردی رو داغ می کنیم.
ته شکلات چیپسی رو گرم می کنیم و بعد روی کلوچه ها می چسبونیم.
قرار دادن خامه وسط کلوچه ها
برای وسط دو تا کلوچه مقداری خامه قنادی رو در دمای محیط قرار میدیم تا یخش باز بشه و بعد با همزن برقی ۸_۱۰ دقیقه می زنیم تا فرم بگیره و بعد داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم . روی کلوچه های سبز می زنیم و کلوچه ی قرمز رنگ رو روش می گذاریم و فشار می دیم که به هم بچسبند.
به همین راحتی کلوچه های هندوانه ما آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
زمان پخت: ۲۰ دقیقه
این کلوچه ها رو در فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه می تونید بپزید.
این کلوچه ها بدون خامه در ظرف درب بسته تا ۲ هفته قابل نگهداری هستند.
امیدوارم این کلوچه های بسیار خوشمزه و خوشگل رو درست کنید و در شب یلدا در کنار عزیزانتون نوش جان کنید .
