با موضوع “طرز تهیه کیک مالاگا | کیک کریسمسی ترکی خوش طعم و زیبا” همراه شما هستیم.
دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه مدیر منتور با آموزش ” کیک مالاگا” در خدمتتونم.
ashpazie_khoonegi
مالاگا نوعی کیک ترکیه ای است که از 3 لایه ی کیک شکلاتی ، کرم وانیلی ،موز و گاناش شکلاتی تهیه می شود. ظاهر جذابی دارد و بسیار خوشمزه و پر کالری است.
اگر شما هم علاقمندید این کیک خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک مالاگا (این کیک برای 10 نفر کافی است.)
مواد کیک
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | نصف لیوان |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| شیر ولرم | یک چهارم لیوان |
| روغن مایع | 1 و نیم قاشق مرباخوری |
| 1 و نیم قاشق مرباخوری | |
| آرد قنادی | 1 لیوان سرخالی |
| پودر کاکائو | 4 قاشق غذاخوری |
موادکرم وانیلی
| شیر | 3 لیوان |
| شکر | 1 لیوان سرخالی |
| آرد گندم | 1.5 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | 200 گرم |
| وانیل | کمی |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد (اختیاری) |
مواد گاناش
| خامه صبحانه | 200 گرم |
| شکلات | 200 گرم |
| شیر | نصف لیوان برای مرطوب کردن کیک |
| موز | 5 عدد |
| پودر پسته | کمی برای تزیین |
رسپی کیک مالاگا
مرحله اول :
برای درست کردن کیک ابتدا تخم مرغ ها ، شکر و وانیل رو داخل ظرف گودی می ریزیم و با همزن برقی 7-8 دقیقه می زنیم تا حجیم بشه. حالا شیر رو اضافه و یک دقیقه می زنیم. در ادامه روغن مایع رو اضافه و یک دقیقه ی دیگه می زنیم. پودر کاکائو رو داخل مواد الک کرده ترکیب می کنیم. و بعد بکینگ پودر و آرد الک شده رو اضافه و با دور کند همزن مخلوط می کنیم.
کف و دیواره های ظرف پیرکس مستطیل شکل 25 در 35 رو چرب می کنیم و مواد کیک رو داخل ظرف می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه می گذاریم تا بپزه.
اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.
از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا سرد بشه و بعد از سرد شدن کیک با سیخ چوبی سوراخ هایی روی کیک ایجاد می کنیم و نصف لیوان شیر رو قاشق قاشق روش می ریزیم تا مرطوب بشه.
مرحله دوم:
برای درست کردن کرم؛ شیر، شکر ، آرد گندم ، نشاسته ذرت ، وانیل و در صورت تمایل یک زرده تخم مرغ رو داخل قابلمه ای می ریزیم و با همزن دستی خوب ترکیب می کنیم تا یکدست بشه. در ادامه روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا خامی نشاسته و آرد کشیده بشه و به غلظت فرنی برسه.
زمانی که کرم به غلظت مناسب رسید؛ از روی حرارت برمی داریم و خامه صبحانه رو اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا یکدست بشه. زمانی که کرم خنک شد روی کیک می ریزیم و با قاشق صاف می کنیم. حالا هر موز رو به دو قسمت برش می زنیم و با کمی فاصله روی کرم ها قرار می دیم. و در یخچال قرار می گذاریم تا کاملا خنک بشه.
مرحله سوم :
برای درست کردن گاناش خامه ی صبحانه رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا خامه گرم و یکدست بشه .
در ادامه شکلات خرد شده رو اضافه و مرتب هم می زنیم تا یکدست بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم.
زمانی که گاناش از گرما افتاد و خنک شد روی لایه کرم و موز می ریزیم و با قاشق صاف می کنیم. و به مدت چند ساعت در یخچال استراحت می دیم.
بعد از این زمان با پودر پسته تزیین کرده و برش می زنیم.
به جای گاناش از کرم شکلاتی هم می تونید استفاده کنید؛ به این صورت که یک لیوان شیر، یک قاشق غذاخوری آرد، نصف قاشق غذاخوری نشاسته، یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو ، چهار قاشق غذاخوری شکر و کمی وانیل رو باهم ترکیب و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به غلظت برسه و بعد از اینکه سرد شد روی کیک بریزید.
به همین راحتی کیک بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه.
نوش جونتون
ashpazie_khoonegi
زمان آماده سازی : 90 دقیقه
زمان پخت : 35 دقیقه
کیک مالاگا رو می تونید در مهمانی ها و دورهمی ها برای پذیرایی از مهمانانتون درست کنید.
امیدوارم این کیک بسیار جذاب و خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون
