با موضوع “طرز تهیه براونی پنیری | کیک شکلاتی دو رنگ” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه.در بخش آموزش طرز تهیه انواع کیک آشپزخانه مدیر منتور با ” براونی پنیری” در خدمتتونم.
رسپی براونی پنیری
یک کیک شکلاتی خوشمزه با لایه ی پنیری که مطمئنم عاشق طعمش میشد.
اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه ی جذاب رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم براونی پنیری
برای براونی
| کره | 100 گرم |
| شکلات تلخ | 150 گرم |
| شکر قهوه ای یا سفید | 175 گرم |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| وانیل | ¼ قاشق چای خوری |
| آرد قنادی | 95 گرم |
| پودر کاکائو | 15 گرم |
| نمک | 1 پنس ( اندازه بین دو انگشت) |
برای لایه پنیری
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 50 گرم |
| وانیل | ¼ قاشق چای خوری |
| پنیر ماسکارپونه یا هر پنیر خامه ای بدون نمک | 125 گرم |
| آرد قنادی | 50 گرم |
بنماری کردن شکلات
برای درست کردن این براونی خوشمزه ابتدا شکلات رو روی تخته ی آشپزخانه با چاقو خرد می کنیم و داخل کاسه ای می ریزیم. حالا کره رو هم بهش اضافه کرده و روی بخار کتری قرار می دیم تا به روش بنماری ذوب بشه. بعد از اینکه کره و شکلات کاملا ذوب و یکدست شد؛ از روی بخار برمی داریم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته.
اضافه کردن شکر و تخم مرغ
شکر قهوه ای یا سفید رو اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا شکر کاملا داخلش حل بشه.
در این زمان تخم مرغ ها رو دونه دونه داخلش می شکنیم و هر دفعه یک دقیقه با همزن دستی می زنیم. همراه تخم مرغ آخر وانیل رو هم اضافه می کنیم.
اضافه کردن مواد خشک
آرد ، پودر کاکائو و نمک رو با هم ترکیب و یک بار الک می کنیم. حالا در چند مرحله داخل مواد الک کرده و با همزن دستی یا لیسک هم می زنیم و کنار می گذاریم.
درست کردن لایه پنیری
داخل کاسه ای تخم مرغ ، شکر و وانیل رو می ریزیم و با همزن برقی 2 دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. در ادامه پنیر خامه ای رو اضافه کرده و دوباره با همزن برقی می زنیم تا یکدست بشه و در نهایت آرد رو اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم.
ریختن داخل قالب
کف قالب 20در 20 رو چرب می کنیم و کاغذ روغنی می ندازیم. حالا مواد براونی رو داخل قالب می ریزیم و با لیسک صاف می کنیم. بعد از روی لایه شکلاتی، لایه ی پنیری رو می ریزیم و با یک سیخ چوبی روی کیک رو طرح ابرو بادی می زنیم.
پخت براونی پنیری
قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 30 دقیقه می گذاریم تا بپزه.
اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم . اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته. از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد از قالب خارج کرده و به اندازه های مربع شکل برش می زنیم. بفرمایید براونی پنیری فوق العاده خوشمزه ی ما آمادس
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 1 ساعت
زمان پخت : 30 دقیقه
دستور و عکس از دوست هنرمندم مائده خوش نژاد maaei.kh
براونی پنیری رو می تونید به عنوان میان وعده در کنار نوشیدنی دلخواه میل کنید.
امیدوارم این کیک بی نظیر رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
