طرز تهیه آش دوغ | قدم به قدم همراه با نکات طلایی

با موضوع “طرز تهیه آش دوغ | قدم به قدم همراه با نکات طلایی” همراه شما هستیم.
به نام خدا، خانم های عزیز سلاااام😍 خوووبید؟ امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه، امروز هم در آشپزخانه ی مدیر منتور مهمان نگاه پر محبتتون هستیم. از شما چه پنهون هوس آش دوغ کردم🙈 شمام دوست دارید؟؟؟ آش دوغ جزو آش های قدیمی و سنتی ما ایرانیاس که در شهر های مختلف با دستور ها و مواد مختلف تهیه میشه .

امروز قصد دارم در بخش آموزش آشپزی مدیر منتور،  طرز تهیه ی آش دوغ اورمیه رو خدمتتون آموزش بدم . اگه موافقین بریم که داشته باشیم آش دوغ خوشمزه 😍

مواد لازم برای تهیه آش دوغ ( 6-7نفر ) :

طرز تهیه آش دوغ :

گام اول :

برای تهیه ی آش دوغ خوشمزه ی مخصوص اورمیه ، ابتدا سبزی مخصوص آش را پاک کرده و خوب میشوییم.اسفناج را جدا خورد می کنیم و سبزی های معطر را نیز جدا خورد می کنیم.

نکته : به جای اسفناج از برگ چغندر نیز می توانید استفاده کنید.

گام دوم :

ماست را در قابلمه ریخته و با همزن دستی خوب باز می کنیم. و سه قاشق آرد گندم به آن اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.سپس کم کم آب را اضافه می کنیم.تا دوغ به دست آید.

نکته : دوغ نباید زیاد غلیظ باشد و نباید زیاد آبکی باشد.برای تست غلظت، دوغ را با ملاقه هم بزنید و پشت ملاقه را نگاه کنید اگر آبکی باشد پشت ملاقه تمیز میشود.و اگر زیاد غلیظ باشه پشت ملاقه ماستی میشود.

گام سوم :

اسفناج خورد شده را جدا در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا با آب خودش بپزد و نرم شود.

گام چهارم :

دوغ را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام هم می زنیم. نباید اصلا هم زدن را قطع کنیم چون دوغ می برد. سبزی های معطر را نیز شامل شوید و ریحان و جعفری و گشنیز را اضافه می کنیم و هم می زنیم .تا دوغ به جوش آید و سبزی های معطر نیز هم زمان بپزنند.

گام پایانی :

زمانی که دوغ شروع به جوشیدن کرد اسفناج بخار پز شده را که آبشان را گرفته اید به آش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. در این مرحله نیازی نیست مدام هم بزنیم. اجازه می دهیم تا چند جوش بزند و سبزی ها کامل بپزنند. در آخر پخت مقداری نخود پخته شده و نمک و فلفل قرمز را اضافه می کنیم. می توانید چند عدد فلفل سبز هم به آن در هنگام جوشیدن اضافه کنید تا بپزد.

زمانی که سبزی ها پخت از روی حرارت بر می داریم. آش دوغ خوشمزه ی ما آمادست .

نوش جااان😊

⭐️زمان آماده سازی آش دوغ :30 دقیقه
⭐️زمان پخت آش دوغ :30 دقیقه

چند نکته مهم درست کردن آش دوغ : 

• آش دوغ را با کلم سفید نیز درست می کنند. به این صورت که به جای اسفناج کلم را جداگانه بخار پز کرده و به دوغ اضافه می کنیم.
• اگر سبزی معطر تازه نداشتید می توانید از سبزی خشک استفاده کنید.مثل ریحان خشک ، عطر و طعمش از تازه هم خوشمزه تر میشود.
• اگر از ماست پر چرب استفاده می کنید.آب زیادی برای تهیه دوغ مورد نیاز است.
• آش دوغ اورمیه تنها غذایی است که در آن از روغن استفاده نمی شود.
• این آش خوشمزه برای افرادی که کلسترول بالایی دارند و همچنین بیماری قند دارند بسیار مناسب و سالم است.
• در فصل بهار آش دوغ را با سبزی های کوهی نیز درست می کنند.
• اگر آش دوغ را ترش دوست دارید از دوغ محلی برای تهیه ی آش استفاده کنید و اگر مثل من شیرین دوست دارید خودتان با ماست دوغ درست کنید.

لحظاتتون به کام ، یا حق