آموزش پخت کیک اسفنجی دو رنگ

با موضوع “آموزش پخت کیک اسفنجی دو رنگ” همراه شما هستیم.
دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن کیک آشپزخانه مدیر منتور با ” کیک اسفنجی ساده” در خدمتتونم.

رسپی کیک ساده 

این کیک بافت بسیار نرم و پنبه ای و عطر و طعم عالی داره. می تونید بهش پودر کاکائو اضافه کنید تا دو رنگ بشه و یا ساده و به شکل وانیلی درست کنید. پس دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم کیک ساده 

نکته : این مقدار مواد برای کیک 8 نفره کافیه . می تونید با توجه به تعداد مورد نظرتون موارد رو با همون درصد کم و زیاد کنید .

یه نکته که همیشه دوستان می پرسند در مورد اندازه ی پیمانه می باشد ! در این آموزش پیمانه ی ما یک لیوان دسته دار متوسط می باشد ! سعی کنید پیمانه ی مورد استفاده از این اندازه کوچک تر نباشد.

یکی از مهمترین نکات در پخت کیک اینه که 15 دقیقه قبل از پخت کیک فر رو روشن کنید تا کامل گرم بشه . میتونید قبل از اماده کردن مواد فر رو روشن کنید .

جدا کردن زرده و سفیده

ابتدا زرده و سفیده ی تخم مرغ های خنک را از هم جدا می کنیم به طوری که زره ای از زرده داخل سفیده ها نباشه.

همزدن سفیده ها

نصف مقدار شکر را آرام آرام به سفیده ها اضافه کرده  و با همزن برقی اونقدر می زنیم تا فرم بگیره. به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرازیر نشه.

همزدن زرده ها

مابقی شکر و وانیل رو به زرده ها اضافه و با همزن برقی 3-4 دقیقه می زنیم تا کرم رنگ، کشدار و حجیم بشه.

اضافه کردن شیر و روغن مایع

روغن مایع را به زرده ها اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با همزن می زنیم. در ادامه لیوان شیر را اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم .

اضافه کردن مواد خشک

بکینگ پودر را  به آرد اضافه کرده و الک می کنیم.

آرام آرام با قاشق مخلوط آرد و بکینگ پودر را به مواد در یک جهت اضافه کرده و هم می زنیم . این کار را تا آخر ادامه می دهیم .

اضافه کردن سفیده ها

در آخر سفیده ها رو در چند مرحله به مواد کیک اضافه و با لیسک به آرامی و در یک جهت فولد می کنیم تا پف سفیده ها نخوابه .

چرب کردن قالب

یک قاشق غذاخوری روغن جامد رو با یک قاشق غذاخوری آرد ترکیب می کنیم و کف و دیواره های قالب رو چرب می کنیم. می تونید از کره هم برای چرب کردن قالب استفاده کنید.

ریختن مواد کیک در قالب

دو سوم مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم .حالا کاکائو را به باقی مانده ی مواد الک می کنیم و به آرامی هم می زنیم وبه قالب روی مواد می ریزیم. حالا بادسته ی قاشق ،کارد یاخلال مواد کاکائویی را با مواد ساده به هر شکل که دوست دارین طرح می زنیم.

پخت کیک ساده :

در نهایت داخل فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 160 درجه برقی یا 180 درجه گازی به مدت 40-45 دقیقه می زاریم تا بپزه.

بعد از 45دقبقه یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می کنیم اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک آمادس.کیک رو از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد روی دیس برمی گردونیم.

احتیاط : مراقب باشید تا کیک پاره نشود.

تزیین کیک ساده:

روی کیک رو با سس شکلات، پودر پسته ، غنچه گل و… تزیین می کنیم.

فوت و فن های سرآشپز در پختن کیک دو رنگ :

1- تخم مرغ و شیر را حتما نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید .تا به دمای محیط برسند.

2- بهتر است از آرد قنادی هست کنید.کیکتان سفید و خوش رنگ می شود.(استفاده از آرد نانوایی مانعی ندارد)

3- حتما آرد و کاکاءو را به داخل مواد الک کنید.(تا گلوله گلوله نشود.)

4- در صورت نداشتن همزن برقی می توانید از همزن دستی استفاده کنید.

5- در صورت نداشتن فرمی توانید همین کیک را داخل قابلمه و روی اجاق گاز درست کنید به این صورت که قابله را چرب کنید. مواد را داخلش بریزید.مثل دستور بالا روی در قابلمه دم کنی بگذارید تا به هیچ وجه گرما از داخل قابله خارج نشود روی شعله ی کوچیک گاز شعله پخش کن بگذارید و مقدار دما اندازه ای باشد که برنج دم می کنید.

دقت کنید که قابلمه درست در وسط شعله پخش کن باشد تا نیم ساعت در قابلمه را به هیچ عنوان باز نکنید. بعد نیم ساعت چک کنید.اگر کیک پخته باشد می توانید کیک را بر گردانید (مانند دستور بالا)تا سمت دیگرکیک نیز سرخ شود. به همین راحتی

نکته : در انتخاب قالب خود دقت کنید

اگر قالب شما کوچک باشد. مواد در هنگام پف کردن در داخل فر ممکن است سر ریز شود و تمام زحمتتان را به باد دهد ! اگر قالب خیلی بزرگ باشد مواد در کف آن می ماند و کیک خوب پف نمی کند. بهترین اندازه ی قالب اندازه ایست که وقتی مواد را داخل آن می ریزیم دا نصف قالب پر شود.

 در آخر تصاویر کیکی که خودم پختم رو براتون قرار می دم و امیدوارم شما هم یک کیک خوشمزه درست کنید و عصرانه ی خوش طعمی در کنار خانواده داشته باشید

حتما تجربتون رو در پخت این کیک با ما در میان بگذارید

لحظاتتون به کام
یا حق