با موضوع “طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان” همراه شما هستیم.به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع غذاهای ایرانی آشپزخانه ی مدیر منتور با آموزش« خوراک خاویار بادمجان » در خدمتتونم .
«خوراک خاویار بادمجان» یا «خوراک بادمجان » یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ی سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد.این غذا با بادمجان، گوجه فرنگی ، پیاز و سیر آماده می شود و تا حدودی شبیه میرزا قاسمی است؛ اما تخم مرغ ندارد.اگر شما هم علاقه مندید این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه خوراک خاویار بادمجان (۲ نفره)
| بادمجان | ۴ عدد بزرگ |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد کوچک |
| نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق چای خوری |
| آبلیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
⭐️به جای سیر از حریره ی سیر هم می تونید استفاده کنید.⭐️متناسب با تعداد نفرات مواد اولیه رو زیاد تر کنید.
✔️رسپی خوراک خاویار بادمجان
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این غذای بسیار خوشمزه ابتدا بادمجون ها رو می شوییم و خشک می کنیم و روی گاز شعله پخش کنی می گذاریم و بادمجون ها رو روش کباب می کنیم. موقع کباب کردن با چاقو سوراخ هایی روی بادمجون ها ایجاد می کنیم.بعد از اینکه بادمجون ها پختند؛ ۵ دقیقه داخل نایلون می گذاریم و بعد به راحتی پوستشونو جدا و ساطوری می کنیم.
◀️مرحله دوم :
پیاز و سیر رو نگینی خرد یا رنده می کنیم. گوجه ها رو هم رنده و پوره می کنیم. و فلفل دلمه رو هم نگینی خرد می کنیم.
◀️مرحله سوم :
پیاز رو داخل تابه می ریزیم و با مقدار کمی روغن زیتون یا روغن مایع معمولی تفت می دیم تا پیاز سبک بشه. حالا سیر رنده شده یا حریره ی سیر رو اضافه وخیلی کم تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه.بعد فلفل دلمه ای های خرد شده رو اضافه و تفت می دیم.ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه رو هم اضافه می کنیم.
حالا یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و تفت می دیم تا خامی رب گشیده بشه.در ادامه بادمجون های ساطوری شده رو اضافه و هم می زنیم.نصف لیوان آب اضافه می کنیم .درب تابه رو هم می زاریم و اجازه می دیم با حرارت کم بپزه و آبش کشیده بشه و غذا به روغن بیوفته.
◀️مرحله آخر :
بعد از اینکه غذا جا افتاد؛ یک قاشق آبلیمو به اختیار اضافه می کنیم و هم می زنیم.در ظرف سرو می کشیم و با جعفری تزیین می کنیم.می تونید جعفری رو داخلش بریزید و ترکیب کنید.به همین راحتی خوراک بادمجان خوشمزه ی ما آماده میشه😍👌می تونید با نان میل کنید.نوش جونتون😊⏰زمان آماده سازی و پخت : ۱ ساعت✔️خوراک بادمجان رو می تونید به عنوان یک شام سبک و خوشمزه میل کنید.امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه و ساده رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.لحظاتتون به کامحق یارتون
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه طرز تهیه سالاد خرفه ترکیه ای.
برای گسترش دانش خود، مقاله طرز تهیه کیک اسفنجی مناسب خامه کشی را مطالعه کنید.
