طرز تهیه سوهان عسلی مجلسی | آموزش قدم به قدم

با موضوع “طرز تهیه سوهان عسلی مجلسی | آموزش قدم به قدم” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن انواع شیرینی آشپزخانه مدیر منتور با آموزش یک شیرینی خوشمزه عیدانه به نام «سوهان عسلی» در خدمتتونم.

‏ اگر شما هم علاقمندید این شیرینی بسیار ساده و خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه سوهان عسلی

⭐️برای گرفتن دوغ کره ؛ ابتدا کره رو داخل کاسه ای بریزید و روی بخار کتری بگذارید تا ذوب بشه. بعد از اینکه ذوب شد در دمای محیط بگذارید تا از داغی بیوفته و بعد به یخچال منتقل کنید تا سفت بشه.

و بعد به آرامی کره ی سفت شده رو از ظرف جدا کنید که مقداری دوغ کف ظرف جمع شده. این کار رو دوبار تکرار کنید و تمام دوغ کره رو جداسازی کنید. کره ی تهیه ی شده رو برای درست کردن انواع شیرینی می تونید استفاده کنید.

✔️رسپی سوهان عسلی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا داخل تابه ای شکر، عسل و کره ی دوغ گرفته رو اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دیم و کمی هم می زنیم تا کره ذوب و مواد شروع به جوشیدن بکنند.

مرتب هم می زنیم تا ریز بجوشه و تمام ذرات شکر حل بشه و تغییر رنگ بده.

◀️مرحله دوم :

بعد از اینکه ذرات شکر کاملا حل شد و رنگی شبیه سوهان گرفت ؛ خلال بادام رو اضافه می کنیم . و هم می زنیم. اولش چون هم دما نیستن سوهان کمی سفت میشه ولی بعد از چند دقیقه دوباره نرم میشه و به راحتی هم زده میشه.

حدود ۶_۷ دقیقه یا حرارت ملایم خلال بادام ها رو هم می زنیم .

بعد از این زمان که خلال بادام تغییر رنگ داد ؛ زیر تابه شعله پخش کنی می گذاریم و حرارت رو خیلیی ملایم تر می کنیم و با نوک قاشق از مواد سوهان برمی داریم و روی کاغذ تفلون نچسب با کمی فاصله می ریزیم.

روشون هم می تونید ۱_۲ عدد خلال پسته بگذارید تا خوشگل تر بشه.

سوهان ها خیلی سریع سفت میشن .

بعد از ۱۰-۱۵ دقیقه می تونید در ظرف سرو بریزید.

به همین راحتی سوهان عسلی خوشمزه و ساده ی ما آماده میشه.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۳۰دقیقه

💡نکات مهم سرآشپز

1. حرارت حتما باید ملایم باشد.
2. تمام ذرات شکر خوب باید حل شده باشد.
3. مرتب باید هم بزنید‌.
4. اگر بعد از آماده شدن کلا تابه را از روی حرارت بردارید زود سفت می شود به همین دلیل روی شعله پخش کنی و حرارت خیلی ملایم تر قرار داده و قاشق قاشق روی سطح کار بریزید.
5. حتما از سینی های آلمینیومی یا فویم آلمینیومی زخیم استفاده کنید. سوهان عسلی بر روی مابقی سینی ها می چسبد.

✔️سوهان عسلی رو می تونید در ایام عید نوروز در کنار سایر شیرینی ها طبخ و برای پذیرایی از مهمانانتون استفاده کنید.

امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون