با موضوع “طرز تهیه سوپ جو قرمز | سوپ قرمز رستورانی” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه انواع سوپ آشپزخانه مدیر منتور با آموزش« سوپ جو قرمز» در خدمتتونم.
رسپی سوپ جو قرمز
سوپ جو قرمز یکی از سوپ های سنتی و مجلسی ایرانی است. که با جو، سبزیجات، آب مرغ و رب گوجه آماده می شود. این سوپ طرفداران زیادی دارد. و در اذربایجان جزو سوپ های اصلی و پر طرفدار می باشد.
اگر شماهم علاقمندید این سوپ بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنیم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو قرمز (۴_۵ نفره)
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| جو پخته | ۱ لیوان فرانسوی |
| پیاز | ۱ عدد |
| سینه مرغ | نصف یک عدد |
| رشته ی سوپی | ۱ مشت |
| جعفری خرد شده | ۴ قاشق غذاخوری |
| زرشک | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری (به دلخواه) |
| نخود فرنگی یا ذرت پخته شده | نصف فنجان (به دلخواه) |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
به جای آب مرغ از ۱ عدد عصاره مرغ هم می تونید استفاده کنید. در این صورت در ریختن نمک سوپ احتیاط کنید.
پخت جو
برای درست کردن این سوپ‌خوشمزه ابتدا جو رو از شب قبل دو سه باری می شوییم و در آب ولرم خیس میکنیم .بعد از ۱۲ ساعت با مقداری آب می پزیم. هر چقد جو بیشتر بپزه لعاب سوپ بیشتر میشه.
پخت مرغ
داخل قابلمه مناسبی سینه مرغ و یک عدد پیاز خرد شده می ریزیم. ۲_۳ قاشق روغن می ریزیم و تفت می دیم تا مرغ تغییر رنگ بده. حالا کمی زردچوبه اضافه می کنیم و بعد چند لیوان آب جوش می ریزیم. درب قابلمه رو می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزه.
اضافه کردن هویج و سیب زمینی
هویج و سیب زمینی رو رنده درشت می کنیم.
سیب زمینی رنده شده رو داخل آب می ریزیم تا سیاه نشوند. ابتدا هویج رنده شده و جو پخته شده و رشته سوپی رو می ریزیم. با درب نیمه باز اجازه می دیم بپزند.
۱۰ دقیقه بعد سیب زمینی های رنده شده رو ابکش می کنیم و اضافه می کنیم. و اجازه می دیم نیم ساعتی با حرارت ملایم بپزند.
تفت دادن رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی رو در ۱_۲ قاشق روغن مایع یا کره تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه و رنگشو پس بده و بعد داخل سوپ می ریزیم.
اضافه کردن نخود فرنگی
ذرت پخته و نخود فرنگی رو هم اضافه می کنیم و اجازه می دیم نیم ساعت دیگه بجوشه.
اضافه کردن چاشنی
وقتی مواد سوپ کاملا پخته شد؛ سینه مرغ رو خارج کرده و ریش ریش می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم. نمک و فلفل ،آبلیمو ، زعفران دم کرده و زرشک شسته شده رو می ریزیم.
بعد یک ربع حالا دیگه سوپ خوشمزمون آمادس
می تونید در سوپ خوری بربزید و با جعفری خرد شده تزیین کنید.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
زمان پخت : ۹۰ دقیقه
سوپ هر چقدر با حرارت ملایم و مدت زمان طولانی بپزد خوشمزه تر می شود.
سوپ جو قرمز رو می تونید به عنوان پیش غذا یا به تنهایی با نان در وعده های اصلی میل کنید.
این سوپ یک افطاری خوشمزه و مقوی هم هست.
امیدوارم این سوپ مجلسی بسیار خوشمزه درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
