با موضوع “طرز تهیه پشمک خانگی | آموزش دقیق روش آسان و سریع” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه انواع دسر آشپزخانه مدیر منتور با آموزش« پشمک خانگی» در خدمتتونم.
رسپی پشمک خانگی
پشمک ازجمله تنقلاتی پر طرفداریه که در سفره ی شب یلدای ایرانی ها وجود داره. این شیرینی خوشمزه در انواع طعم های کاکائویی، وانیلی، زعفرانی تهیه میشه. اما آیا می دونستید پشمک رو در خونه و با سه قلم مواد میشه آماده کرد!؟
با زرین بانو همراه باشید تا یک پشمک خانگی خوشمزه درست شبیه پشمک های بیرون درست کنیم.
مواد لازم برای تهیه پشمک خانگی
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ لیوان |
| آب | نصف لیوان |
| آبلیمو | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر هل | نصف قاشق چای خوری |
- اگر بخواید پشمکتون کاکائویی بشه دو قاشق غذاخوری از آرد کم کنید و بعد از تفت خوردن آرد بهش ۲ قاشق پودر کاکائو بزنید.
- به جای هل از وانیل هم می تونید استفاده کنید.
- به جای کره می تونید روغن مایع بزنید یا هیچی اضافه نکنید.
- اگر دوست دارید پشمک شما زعفرانی یا رنگی بشه می تونید چند قطره رنگ خوراکی ژله ای یا زعفران دم کرده غلیظ به شهد اضافه کنید.
تفت دادن آرد
برای درست کردن پشمک خانگی ابتدا دو لیوان آرد قنادی الک شده رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم ۱۰ دقیقه تفت میدیم تا خامی آرد کشیده بشه و بوی خوبش بلند بشه. حالا نصف قاشق چای خوری پودر هل بهش اضافه میکنیم و هم می زنیم و بعد یک قاشق غذاخوری کره اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا کره ذوب بشه.
بعد آرد تفت داده شده رو از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته و بعد داخل یک سینی گرد بزرگ الک می کنیم.
درست کردن شهد برای پشمک خانگی
برای درست کردن شهد نصف لیوان آب و یک لیوان شکر رو داخل قابلمه میریزیم و هم میزنیم تا شکر در آب حل بشه و بعد روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب شروع به جوشیدن بکنه و شهد غلیظ بشه . حدود ۳۰ دقیقه با حرارت پایین زمان میبره تا بجوشه و به قوام بیاد. بعد از این زمان یک قاشق مربا خوری آب لیمو بهش اضافه می کنیم.
اگر شهد بالافاصله داخل آب سفت شد و با دست تونستیم برداریم یعنی شهد آمادس. اگر نه باید کمی دیگه بجوشه تا آماده بشه.
قرار دادن یخ کف یک تابه
در این زمان چند تکه یخ داخل یک کیسه فریزر می ریزیم و درشو گره می زنیم. کف یک تابه بزرگ رو با کره خوب چرب می کنیم و بعد تابه چرب شده رو روی یخ ها می زاریم.
ریختن شهد داخل تابه
داخل تابه ی چرب شده که روی یخ گذاشتیم می ریزیم و با یک قاشق چوبی یا لیسک شهد رو از اطراف به مرکز تابه هدایت می کنیم تا شهد یک جا جمع و خنک بشه. زمانی که جمع شد با دست شهد خنک غلیظ شده رو برمی داریم و به شکل یک دایره درمیاریم.
باز کردن شهد داخل آرد
شهد گرد شده رو وسط سینی آرد می گذاریم. کمی ارد از اطراف سینی برمیداریم و روش می ریزیم. حالا شهد گرد رو باید کمی با دست باز کنیم و بعد شبیه 8 انگلیسی یک تاب بدیم و بعد روی هم تا کنیم تا دوباره دایره بشه. و دوباره 8 هی باز و بسته کنیم. تا پشمک شکل بگیره.
حدود ۲۰ تا ۳۰ بار باید این کارو انجام بدیم.
هر چقدر به آرامی و با حوصله شهد رو داخل آرد باز کنید. تارهای پشمک نازکتر میشه. دقت کنید که تا پشمک کاملا آماده نشده از قیچی برای بریدن پشمک استفاده نکنید .چون این کار باعث میشه تارهای پشمک به هم بچسبند.و کار خراب بشه.
به همین راحتی پشمک خانگی ما آماده میشه. فقط باید با دقت کامل و با صبر و حوصله عمل کنید.
می تونید به همون شکل سرو کنید و یا داخل قالب های کوچیک یا کف فنجان میکس کنید تا لقمه ای بشه.
نوش جونتون
طعم و مزش درست شبیه پشمک های بیرونی میشه.
زمان آماده سازی : 60 دقیقه
زمان پخت : 30 دقیقه
پشمک خونگی رو در زیپ کیپ بریزید و بعد از هواگیری در جای خشک و خنک غیر از یخچال تا ۳ ماه می تونید نگهداری کنید.
امیدوارم این پشمک خانگی بسیار خوشمزه و جذاب رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .
